在众多家常菜中，排骨炖豆角以其独特的口感和营养均衡的特点，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程相对简单，是家庭聚餐或是日常晚餐的不错选择。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的美味佳肴。

#### 材料准备

- 排骨：500克（可根据人数适量增减）

- 豆角：300克

- 姜片：5片

- 大葱：1根

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 白糖：少许（提鲜）

- 盐：适量

- 清水：足够量

- 植物油：适量

#### 制作步骤

1. **准备材料**：将排骨清洗干净，用冷水浸泡30分钟，去除血水；豆角摘去两头，洗净备用。姜切片，大葱切成段。

2. **焯水处理**：锅中加入足够的水，放入排骨， 广州成达有限公司大火煮开后撇去浮沫， 长兴金发纺织有限公司捞出排骨沥干水分。豆角也用沸水快速焯一下，绍兴市艾语家纺有限公司捞出备用。这样可以去除腥味，同时保持豆角的脆嫩。

3. **炒香调料**：热锅冷油，放入姜片、大葱段、八角和香叶，福州景健工艺品有限公司小火煸炒出香味。

4. **下排骨翻炒**：加入排骨，翻炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥。

5. **调入调味料**：加入生抽、老抽调色，再加入适量的白糖提鲜，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：倒入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

7. **加入豆角**：待排骨炖至七成熟时，加入焯好的豆角，继续炖煮至排骨完全熟透，豆角软糯。

8. **调味收汁**：根据个人口味调整盐的分量，最后收汁至汤汁浓稠即可关火。

#### 小贴士

- 焯水时加入一些醋可以帮助去除腥味。

- 排骨炖的时间要根据其大小和个人喜好调整，确保肉质酥烂。

- 调味时先尝后加，确保味道平衡。

排骨炖豆角不仅是一道美味的家常菜福州景健工艺品有限公司，更是承载着家人间温馨情感的一道菜肴。希望您能在家尝试制作，与家人共享这份美味与幸福。